ENCURTIDOS
Pepinillos, guindillas, cebollas, ajos o alcaparrones, solos, mezcladas con aceitunas o en banderillas… son muchas las hortalizas utilizadas para elaborar encurtidos y que, junto con las aceitunas, constituyen un aperitivo muy popular.
Con una base común de vinagre para todas las variedades, los encurtidos son sometidos a varios procesos de transformación para realzar su sabor y para que conserven intactas sus cualidades.
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• “Revuelto”
El sabor característico y levemente amargo de la aceituna manzanilla, el toque agridulce del pepinillo y la intensidad de la cebollita se unen en nuestro “revuelto”, un aperitivo sano y variado. Una exquisita miscelánea de sabores y texturas. |
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• Pepinillo
Carnoso y de sabor agridulce, el pepinillo es ideal como aperitivo o como ingrediente para salsas y ensaladas. La mejor variedad para encurtir es la Cornichon y, curiosamente, en vinagre tiene más nutrientes que fresco, gracias a la aportación de los ingredientes como el eneldo. |
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• Cebollita
El sabor de la cebolla, matizado con el toque ácido y dulce propio de los encurtidos. Pequeña, redonda y blanca. Perlas de sabor, ideales como aperitivo y como ingrediente decorativo en la cocina. Entre las variedades destinadas al encurtido destacan Premier, Barleta o Maravilla de Pompei. |
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• Alcaparrones
Alcaparras grandes, aderezadas y aliñadas al estilo exclusivo de Agromairena. La intensidad con matices agrio y amargo de la alcaparra, con un toque inconfundible. Aperitivo con carácter e ingrediente típicamente mediterráneo, común como condimento en pescados, pasta o pollo. |
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• Ajo
Es uno de los condimentos más populares en el mundo gracias a sus propiedades beneficiosas para la salud y el sabor que aporta en la cocina. Conocida como un antibiótico natural, puede ser encurtido en vinagre o en aceite de oliva suavizando su sabor. |
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• Banderillas
¿Y si unimos distintos encurtidos con un palillo? El resultado es un festival de sabor y texturas, ácido, agridulce y muy intenso.
Deben su nombre al instrumento protagonista de una de las principales suertes del toreo.
Variedades:
- “Barco”: con pepinillo, aceituna deshuesada, cebollita, guindilla y pimiento.
- “Perla”: con dos aceitunas manzanillas y dos cebollitas, con o sin sabor anchoa suave. (Imagen: 40)
- “Piko”: con pepinillo y cebollita, con o sin sabor anchoa suave.
- Con pepinillo entero: pepinillo entero, aceituna deshuesada o rellena de pimiento, cebolla, guindilla y pimiento.
- Con pepinillo cortado: pepinillo cortado, aceituna deshuesada o rellena de pimiento, cebolla, guindilla y pimiento.
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• Presentaciones y envases:
Ésta es la variedad de formatos y envases que le ofrecemos. Aunque cada producto tiene asignada una serie de envases, podemos envasar cualquier producto en cualquier formato para responder mejor a sus necesidades.
- Lata 5.000 g. Capacidad: 7.700 ml. Peso neto escurrido: 5.000 g.
- Lata 2.500 g. Capacidad: 4.250 ml. Peso neto escurrido: 2.500 g.
- Lata 2.000 g. Capacidad: 4.250 ml. Peso neto escurrido: 2.000 g.
- Lata 600 g. Capacidad: 1.455 ml. Peso neto escurrido: 600 g.
- Lata 130 g. Capacidad: 314 ml. Peso neto escurrido 130 g.
- Lata 85 g. Capacidad: 212 ml. Peso neto escurrido: 85 g.
- Galón. Capacidad: 3.895 ml. Peso neto escurrido: 2.250 g.
- Medio galón. Capacidad: 1.966 ml. Peso neto escurrido: 1.100 g.
- Frasco V-720. Capacidad: 720 ml. Peso neto escurrido: 410 g.
- Frasco 16 Ref. Capacidad: 446 ml. Peso neto escurrido: 220 g.
- Frasco B-370. Capacidad: 370 ml. Peso neto escurrido: 190 g.
- Bote A-10. Capacidad: 3.100 ml. Peso neto escurrido: 1.560 g.
- Granel. Bombonas y/o cubos de plástico.
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